En cuisine, en salle, dans les sanitaires, les eaux usées de votre restaurant sont chargées de différents polluants organiques et chimiques que vous devez traiter.
Quelles eaux allez-vous devoir traiter ?
L’eau est au centre de votre activité, en cuisine, en salle ou encore dans vos sanitaires. Faisons le tour.
Les eaux de cuisson
Les eaux de cuisson sont souvent rejetées à haute température, ce qui favorise la prolifération des bactéries. Elles rendent aussi les huiles et graisses solubles dans l’eau, augmentant le risque d’un traitement inapproprié.
Les eaux de vaisselle
Elles contiennent des produits chimiques comme des détergents ainsi que des graisses. De plus, la vaisselle est souvent réalisée par des machines utilisant de l’eau chaude, ce qui peut produire des bactéries nuisibles pour l’environnement.
Les eaux noires ou eaux vannes
Elles sont constituées d’urines et de matières fécales. Elles peuvent contenir des agents pathogènes et des bactéries, responsables de maladies. De plus, elles sont riches en azote et en phosphore, ce qui contribue à l’eutrophisation des eaux.
Les déchets solides
Papiers toilette, lingettes, tampons, préservatifs…et bien d’autres encore. Tous ces déchets ne doivent jamais se retrouver dans les eaux vu leur dégradation lente voire très lente. Ils sont également la cause de nombreux colmatages et bouchons.
Les eaux de nettoyage
Pour avoir un restaurant toujours propre, de nombreux détergents et produits composés de tensioactifs sont utilisés. Ils provoquent la formation de mousses, réduisent la teneur en oxygène dissout dans l’eau et affectent la qualité des sols.
Les solides organiques
Une cuisine génère beaucoup de déchets organiques, d’origine animale ou végétale. En se décomposant dans l’eau, ces déchets fermentent, produisant du sulfure d’hydrogène et du méthane. Cela entraîne des odeurs et l’apparition d’insectes.
Les graisses et huiles de cuisson
Le gras transmet la chaleur aux aliments et leur apporte du goût. Cependant, pour l’environnement, les graisses et les huiles peuvent obstruer les canalisations et sont difficilement biodégradables.
À chaque restaurant son type d’eau
La restauration traditionnelle
De nombreuses préparations et cuissons de tous types ainsi que des vaisselles régulières génèrent des eaux usées de manière constante avec des apports réguliers en graisse.
Vous cherchez une solution fiable qui garantisse des résultats constants.
La restauration de collectivité
Un grand nombre de clients, des heures d’ouvertures concentrées et des cycles de nettoyage important donnent à vos eaux un caractère immédiat pour leur traitement. Vous cherchez une solution flexible qui s’adapte à votre mode de fonctionnement.
La restauration rapide
Des horaires d’ouverture larges, des standards d’hygiène et de propreté pour la cuisine ainsi que vos sanitaires et des cuissons permanentes avec un apport constant de matières grasses.
Vous cherchez une solution robuste qui ne craint pas la pression.
la restauration gastronomique
Une activité constante en cuisine. Vos équipes utilisent des techniques avancées tout en gérant un afflux constant de vaisselle et d’ustensiles à nettoyer et à évacuer.
Vous cherchez une solution pointue qui traite les différentes eaux dans les moindres détails.
La recette pour l’assainissement de vos eaux usées
Pré-traitez
Le prétraitement des eaux usées de votre restaurant
Vous l’aurez compris, les eaux de votre restaurant sont particulières et nécessitent des prétraitements adaptés. Cette phase se déroule avant le rejet de vos eaux usées vers le réseau d’assainissement collectif (quand cela vous est imposé) ou avant le traitement individuel de vos eaux. Il concerne majoritairement les déchets solides et les matières graisseuses.
Traitez
Le traitement des eaux usées de restaurant
Si vous n’êtes pas raccordé au réseau d’assainissement collectif, vous devez traiter l’ensemble de vos eaux usées afin d’atteindre un rejet maîtrisé et dans les normes imposées. Votre objectif est de vous équiper de la filière la plus en adéquation avec vos besoins actuels et futurs : volume d’eaux usées, normes de rejet et votre budget.
Les technologies de traitement des eaux pour votre restaurant
Votre filière d’assainissement des eaux usées respecte votre restaurant
Le bien-être de vos clients et l’intégrité de votre environnement est au cœur de nos réflexions. Lors de la conception de votre filière, nous vous garantissons :
Une solution 100% enterrée et intégrée
Zéro odeur autour de votre solution
Un minimum de couvercles apparents
Un dimensionnement optimal de votre filière
Facilitez vous la vie avec nos solutions d’entretien et d’exploitation
Votre restaurant et votre clientèle sont votre principale priorité. C’est pourquoi nous vous proposons diverses solutions de services qui vont de l’exploitation de votre filière à l’entretien. Garantissez fiabilité et longévité à votre filière en nous confiant sa surveillance et sa maintenance.
L'accompagnement eloy
Bénéficiez d'un accompagnement de A à Z de la part de nos équipes.
4étapes
Étape 1
étude et dossier
Étape 2
conception et fabrication
Étape 3
Installation et démarrage
Étape 4
exploitation et entretien
Étape 1
étude et dossier
Nous travaillons avec vos bureaux d’étude et architectes pour choisir la meilleure technologie pour votre projet selon les normes qui vous sont imposées. Nous fournissons les mesures, notes de calcul, plans et informations techniques pour compléter votre dossier et, si possible, obtenir des subventions publiques.
Étape 2
conception et fabrication
Ensemble, nous faisons le point sur vos besoins actuels ainsi que sur vos perspectives d’avenir pour choisir la technologie et le dimensionnement qui vous correspondent. Dans des conditions optimales, nous fabriquons ensuite l’ensemble des modules de votre solution au sein de notre site de production
Étape 3
Installation et démarrage
Nous sommes aux côtés de votre installateur afin de coordonner le chantier dans sa globalité. Cela comprend notre présence lors de la manutention, de nombreuses visites durant la période de chantier, la supervision des raccordements hydrauliques et électriques, la réalisation de test en eau claire avant démarrage, …
Étape 4
exploitation et entretien
Nous formons vos équipes à l’exploitation de la solution de gestion des eaux ou nous nous en occupons à distance. Pour l’entretien de votre filière, vous avez la possibilité de souscrire à nos contrats de maintenance et d’assistance pour garantir les meilleures performances à votre filière de gestion des eaux.
Ce qu'en disent nos client
"Nous sommes très satisfaits de la coopération et de la solution eloy"
Ben Nabski
Construction Manager Belux Burger Brands Belgium
« L’accompagnement d’eloy water est total : préparation du dossier, choix de la technologie et du dimensionnement, réunions de chantier constructives, accompagnement tout au long du projet jusqu’à la mise en service de la filière de traitement. Les délais de fabrication et de livraison ont été respecté malgré le timing chantier très court ».
Remplissez les quelques champs ci-dessous et notre expert Restauration vous recontactera pour discuter de votre projet et vous aider dans vos démarches.
